疑問だったのはBatch01と02で何を変えたわけでもないのに生地の締まりがぜんぜんちがったこと。同じように作ったはずなのに全く違う。 ということで、Batch02にならってもう一回同じように作ってみた。 今回のテーマは「再現性」 はたして前回のいい感じを再…